|
|
Couscous Met Kippenblokjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 kipfilets,
1 ui,
1 rode paprika,
1 groene paprika,
1 halve courgette,
1 halve aubergine,
een half blik gezeefde tomaten,
60 g rozijnen,
3 eetlepels olijfolie,
een beetje peper en zout,
2 dl kippenbouillon,
200 g couscous,
maisbloem,
10 korianderblaadjes,
1 dopje saffraanpoeder,
halve koffielepel korianderpoeder,
4 takjes koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de couscous in water. Laat water koken in een kookpan waarboven je een metalen zeef kan hangen. Snij de kip in blokjes. Maak de groenten schoon en snij ze in blokjes. Hang de couscous in de zeef boven de damp om gaar te stomen (20 minuten). Snij de korianderblaadjes fijn. Verhit de olie in een diepe braadpan. Bak de kippenblokjes bruin, voeg dan de groenten, de tomaten en de kruiden toe. Voeg na 5 minuten de rozijnen toe. Voeg kippenbouillon toe en laat 10 minuten stoven. Breng op smaak met wat peper en zout, en bind met de maisbloem die je eerst opgelost hebt in een kopje water
wrijf de couscouskorrels los als ze gaar zijn
plaats op een bord een krans van couscous
lig in het midden een portie kippen-groentenmengsel. Versier met een takje koriander
|
|
|